澱粉基品質改良劑

變性澱粉並非基因改造，而是透過安全方式處理天然澱粉，使其在食品應用中展現更優異的品質改良特性。它就像一位默默耕耘的幕後功臣，在不改變食品主要成分的前提下，賦予產品更豐富的層次與更迷人的風味。

變性澱粉在食品中的品質改良功能：

• 提升口感： 賦予食品Q彈、滑順、綿密的質地。
• 穩定結構：
  • 耐高溫，不易在高溫烹調下變質。
  • 抗凍融，使冷凍食品不易產生冰晶，維持品質。
  • 保持產品形狀，不易融化變形（如冰淇淋）。
• 控制濃稠度： 使醬料達到理想的黏稠度，完美裹覆食材。
• 改善質地： 提升烘焙產品的蓬鬆柔軟度，增加糖果的嚼勁。
• 增強保水性： 使食品在加工或儲存過程中不易失水，保持濕潤。
• 穩定乳化： 有助於油水混合，防止分離。